Všeobecný proces kontroly potravín a požiadavky
Bezpečnosť potravín a kontrola kvality sú nevyhnutné v globálnom obchode. Naša inšpekčná služba zaisťuje, že polotovary{1}}potravinových výrobkov sú pred odoslaním v súlade s bezpečnostnými predpismi a špecifikáciami zákazníkov.
1. Rozsah produktu
Kontrolujeme polotovary{0}}potravinárskych výrobkov vrátane:
Rybia pasta / surimi
Dehydrovaná zelenina
Konzervované potraviny (mäso, ryby, ovocie, zelenina)
Mrazené alebo pred{0}}spracované ingrediencie
Požiadavky na kontrolu sa môžu líšiť v závislosti od cieľového trhu (EÚ, USA, Austrália atď.).
2. Štandard odberu vzoriek AQL
Inšpekcia sa riadi medzinárodnými normami AQL (Acceptable Quality Level).
Metóda odberu vzoriek:Náhodný odber vzoriek z rôznych kartónov a paliet
Úroveň kontroly:Všeobecná úroveň II (pokiaľ sa nevyžaduje inak)
Štandard AQL:
kritické: 0
Hlavné: 2.5
Vedľajšie: 4,0
Konečné prijatie je založené na množstve defektov v rámci schválenej veľkosti vzorky.
3. Kontrolné a testovacie položky
A. Vizuálna kontrola a kontrola balenia
Integrita obalu (žiadne presakovanie, opuch, hrdza alebo poškodenie)
Súlad s etiketou (zložky, číslo šarže, dátum exspirácie)
Overenie čistej hmotnosti
Stav tesnenia (najmä pre konzervované potraviny)
B. Senzorické hodnotenie
Vzhľad a farebná konzistencia
Zápach (žiadny neobvyklý zápach)
Textúra a celkový stav
C. Fyzikálne a chemické testovanie
Obsah vlhkosti (pre dehydrovanú zeleninu)
hodnota pH
Obsah soli
Odkvapkaná hmotnosť (pre konzervované výrobky)
Súlad obsahu pevných látok a čistej hmotnosti
Testovacie metódy sa riadia platnými normami ISO alebo normami cieľovej krajiny.
D. Mikrobiologické testovanie
Kľúčové mikrobiologické testy zahŕňajú:
Celkový počet tanierov (TPC)
koliformný
E. coli
Salmonella
Staphylococcus aureus
Kvasinky a plesne
Testovanie vykonávajú kvalifikované laboratóriá- tretích strán. Výsledky musia byť v súlade s limitmi cieľového trhu.
4. Klasifikácia defektov
Kritické defekty
Mikrobiologická kontaminácia
Opuchnuté/vytekajúce plechovky
Cudzia vec
Produkty s uplynutou platnosťou alebo nesprávne deklarované
→ Zásielka odmietnutá.
Závažné vady
Nesprávne označenie
Nedostatok hmotnosti za hranicou tolerancie
Poškodený obal
Menšie vady
Menšie tlačové alebo kozmetické problémy
5. Proces kontroly
Kontrola dokumentov (COA, produkčné záznamy)
Náhodný odber vzoriek na AQL
Kontrola na mieste{{0} a kontrola hmotnosti
Laboratórne testovanie
Záverečné vyhodnotenie a vydanie správy
Záver
Štruktúrovaný proces inšpekcie, prísny odber vzoriek AQL a komplexné laboratórne testovanie zaisťujú bezpečnosť potravín a dodržiavanie predpisov. Naša profesionálna inšpekčná služba minimalizuje riziká a chráni váš dodávateľský reťazec pred odoslaním.
